SIETE DIAS CASMA

Gastronomía Destilando entusiastas inexactitudes de la versión oficial respecto al pisco.

El Pisco Hace Agua

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Un apresurado comunicado de la Cancillería dando cuenta del reconocimiento como Indicación Geográfica Pisco (en la categoría aguardiente de fruta) hecho por la Unión Europea al Perú, rompió el dique de la paciencia del gremio pisquero y desbordó las redes sociales con argumentos que dejan al descubierto la actitud displicente que no engañosa de la Cancillería, Indecopi y el Consejo Regulador del Pisco.Habría que precisar que el pisco es un aguardiente de vino, como lo son el cognac, el armagnac o el brandy de Jerez; no un aguardiente de fruta, como el ron, el kirsh o el tequila. No es que sean mejores o peores, son diferentes.